דרור פילץ: קבאב רומני

מרכיבים (8 מנות):

 ½1 ק"ג בשר בקר טחון פעמיים, מומלץ מנתחי שפונדרה ופאלדה
10 שיני שום כתושות
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כף סודה לשתייה מעורבבת בכוס סודה

 ½ כוס סודה

ההכנה:

• בקערה לשים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
• מניחים בצד לחצי שעה.
• יוצרים קציצות ארוכות ועבות.
• צולים על אש נמוכה מאוד ומסובבים כל 2 דקות לצלייה אחידה, או עד למידת העשייה הרצויה, ומגישים.