מתכונים והמלצות – דרור פילץ

מתוך: "הכל על האש" מאת דרור פילץ מרכיבים שדרת צלעות טלה ובה 12-8 צלעות במשקל כ-1.2 ק"ג למשרה: 1/2 כוס שמן זית 1/2 לימון סחוט מלח גס פלפל שחור גרוס 1 כף אורגנו יבש מפורר 4 ענפי טימין 3-2 שיני … להמשיך לקרוא ←

מתוך: "הכל על האש" מאת דרור פילץ מרכיבים (15-12 נקניקיות): 1/2 1 ק"ג בשר בקר טחון פעמיים– מומלץ להשתמש בנתח שפונדרה 2 כפות פפריקה מתוקה 2 כפות פפריקה חריפה 1 כף מלח 1 כפית פלפל שחור 1 כף קימל טחון … להמשיך לקרוא ←

ירקות קלויים בגריל שמים בקערה גדולה חצי כוס שמן זית,  כפית מלח גס ופלפל שחור וטורפים היטב מנקים המון סוגי פלפלים (בשלמותם), גבעולי אספרגוס צעירים, בצלים ירוקים ופטריות שמפיניון גדולות. פורסים לאורך זוקיני ירוק וצהוב. יוצקים על כל הירקות את הרוטב … להמשיך לקרוא ←

עוף שלם לצליית עוף שלם (4-6 מנות) : אני מעדיף עופות בינוניים (שמשקלם נע בן 900 גרם לקילו ומאתיים גרם). כדי לשמור על צורת העוף בזמן הצלייה כדאי לקשור את רגליו בהצלבה בחוט משיכה. ממשיכים ומעבירים את החוט לאורך הגב … להמשיך לקרוא ←

 דניס במילוי עשבי תיבול על הגריל מקור המתכון: דרור פילץ, על השולחן גיליון 152 כמה פשוט – ככה טעים. ממלאים את הדגים בעשבי התיבול האהובים עליכם – רוזמרין, נענע, כוסברה או תערובת של כמה מינים. המרכיבים (4 מנות) 4 דגי … להמשיך לקרוא ←